Pumpkin Spice Gewürz - Herbstduft

Wenn es draussen nach Regen riecht, die Tage kürzer werden und in meiner Küche wieder Kürbis, Zimt und dunkle Schokolade aufeinandertreffen, darf eines nicht fehlen: Pumpkin Spice.
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Dieses Gewürz ist für mich pure Herbstmagie im Glas. Es verleiht meinen Kürbis Brownies, einem cremigen Latte oder selbstgemachtem Granola genau diesen warmen, umhüllenden Geschmack, der alles ein bisschen gemütlicher macht.

Das Beste daran? Du kannst Pumpkin Spice ganz einfach selber machen – mit Gewürzen, die du wahrscheinlich ohnehin schon zu Hause hast.

Ich mische meine eigene Variante jedes Jahr neu, immer ein wenig nach Gefühl. Das Grundrezept bleibt gleich, aber manchmal füge ich etwas Kardamom oder Vanille hinzu – ganz so, wie die Saison duftet.
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Zutaten

• 3 EL Zimtpulver
• 2 TL Ingwerpulver
• 2 TL Muskatnuss (frisch gerieben oder gemahlen)
• 1 TL Nelken, gemahlen
• 1 TL Piment (oder eine Prise Kardamom für eine feine Note)

Zubereitung

1. Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
2. In ein luftdichtes Glas füllen – am besten eines mit Schraubdeckel oder Clipverschluss.
3. Kühl, trocken und dunkel lagern. So bleibt das Aroma über Monate erhalten.

Anwendungsideen

• 1 TL in Kürbispüree oder Brownie-Teig für herbstliches Aroma
• Für Pumpkin Spice Latte, Kürbisbrot, Porridge oder Cookies
• In heisse Milch mit etwas Honig rühren – ein duftender Seelenwärmer

Tipp aus meiner CucinaIch fülle mein Pumpkin Spice gerne in kleine Gläser ab – perfekt als Mitbringsel in der Herbstzeit. Ein schlichtes Etikett, eine Kordel, vielleicht ein Zweiglein Rosmarin dazu – fertig ist ein Geschenk, das nach Geborgenheit riecht.
Wenn du dein eigenes Kürbispüree gemacht hast, kombiniere es mit einem Teelöffel Pumpkin Spice – daraus entstehen im Handumdrehen neue Lieblingsrezepte, von Brownies bis Latte.