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Achtung! Grüne Bohnen können giftig sein!🫛⚠️ Wusstest du, dass rohe grüne Bohnen das giftige Protein Phasin enthalten? 🤯 Schon kleine Mengen können Übelkeit, Erbrechen und Durchfall verursachen. Aber keine Sorge – durch Kochen wird das Gift zerstört! Also: Immer gut durchgaren, bevor du sie isst! 🔥
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Homemade Veggie Burger mit BBQ-Sauce – weil Versprechen eingelöst werden! Man kennt’s: Große Burger-Pläne, aber der Einkaufszettel bleibt daheim. Am Sonntag dann die Realität – kein Fleisch, keine fertigen Buns, keine BBQ-Sauce. Aber ein Versprechen ist ein Versprechen! Also: Schürze an, ab in die Küche, und selbst gemacht schmeckt’s ja sowieso besser.  Burger Buns – frisch aus dem Ofen Vegane Variante: Butter durch 50 g Margarine ersetzen, Milch durch Wasser Für 4 Burger Buns:
So geht’s: Wasser-Milch-Gemisch leicht erwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen. Mehl, Butter und Salz mischen. Ei verquirlen und halbieren. Eine Hälfte mit der Hefe-Mischung zum Mehl geben und mit Knethaken 8–10 Minuten kneten. Teig abgedeckt auf das doppelte Volumen aufgehen lassen (Tipp: Ofenlicht anschalten, geht schneller!). Dann in 4 Stücke teilen, rund formen und auf ein Backblech setzen. Nochmals eine Stunde gehen lassen. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Buns mit dem restlichen Ei oder Wasser bestreichen, Sesam drauf und ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.  BBQ-Sauce – rauchig, süss, mit KickZutaten:
Zubereitung: Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer fein würfeln, mit Senfkörnern in Olivenöl anschwitzen. Zucker zugeben und karamellisieren. Restliche Zutaten (außer Salz & Pfeffer) zufügen und auf kleiner Flamme reduzieren. Zum Schluss mit Whiskey, Pfeffer und Salz abschmecken. Hält sich im Marmeladenglas gut einige Wochen.  Champignon-Bohnen-Patties – der Star im Bun Zutaten für 4 Patties:
So geht’s: Schalotte fein würfeln, Champignons sehr klein hacken und in etwas Öl braten, bis keine Flüssigkeit mehr da ist. Bohnen mit einer Gabel zerdrücken, Pilz-Mischung und restliche Zutaten unterheben. Falls die Masse zu feucht ist, mehr Haferflocken zugeben. Abschmecken und 30 Min. kühlen. 4 Patties formen, erneut kühlen und dann in der Pfanne beidseitig anbraten. Gegen Ende eine Scheibe Käse drauflegen, Deckel auf die Pfanne setzen und schmelzen lassen. Burger zusammenbauen & geniessen Buns halbieren, eine Hälfte mit BBQ-Sauce bestreichen, die andere z. B. mit Mayo. Salat, Tomaten und Gurken nach Geschmack hinzufügen. Patty auflegen, Deckel drauf, fertig! Dazu passen perfekt Süsskartoffel-Spalten. Viel Spass beim Nachmachen – und keine Ausreden mehr für vergessene Einkaufszettel! Oliven-Check: Was du beim Kauf beachten solltest! 🫒👀 Ich werde oft gefragt, warum ich schwarze Oliven benutze, die „giftig“ gefärbt sind – aber keine Sorge, das sind sie nicht! 😅 Was viele nicht wissen: Schwarze Oliven werden nicht immer künstlich gefärbt, aber es gibt einen Unterschied zwischen natürlich gereiften und behandelten schwarzen Oliven. Natürlich gereifte Oliven: Diese Oliven reifen auf den Bäumen und bekommen mit der Zeit ihre tiefdunkle Farbe. Sie entwickeln einen volleren Geschmack und behalten ihre natürlichen Aromen. 🌿 Gefärbte Oliven: Manchmal werden grüne Oliven mit Eisen(III)-Lactat behandelt, um sie schnell schwarz zu färben. Diese Methode überspringt den natürlichen Reifeprozess, wodurch die Oliven nicht denselben Geschmack und die Tiefe wie natürlich gereifte Oliven haben. In gewisser Weise wird der Reifeprozess also „gefälscht“. 😬 💡 Tipp: Achte beim Kauf auf die Herkunft und Zutaten! Wenn auf der Verpackung „Eisen(III)-Lactat“ oder „Färbung“ steht, weißt du, dass es sich um behandelte Oliven handelt. Am besten wählst du natürliche schwarze Oliven, die ohne Zusatzstoffe auskommen – sie sind aromatischer und authentischer! Also, keine Sorge – schwarze Oliven sind immer ein Genuss, wenn du auf die richtige Qualität achtest! sapevi che? 🤔 Holzschneidebretter sind ein Muss in meiner Küche – aber wusstest du, dass sie die richtige Pflege brauchen, um lange schön und hygienisch zu bleiben? 🌿✨ Ich benutze Olivenöl, um meine Bretter zu pflegen, und schneide kein Fleisch oder Fisch darauf. So bleiben sie geschmeidig und nehmen keine unangenehmen Gerüche oder Bakterien auf. Ein kleiner Trick mit großer Wirkung! 😉 Hast du deine Schneidebretter schon richtig gepflegt? |
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