Dukkah – Die knusprige ...

Dukkah ist eine ägyptische Gewürzmischung, die für ihre knusprige Textur und ihr nussiges Aroma bekannt ist.
​Traditionell wird sie mit Brot und Olivenöl serviert, eignet sich aber auch hervorragend als Topping für Salate, Suppen oder gegrilltes Gemüse. Die Mischung variiert regional, aber die Basis besteht immer aus Nüssen, Samen und aromatischen Gewürzen.

Zutaten:
50 g Haselnüsse (oder Mandeln)
2 EL Sesamsamen
1 EL Koriandersamen
1 EL Kreuzkümmelsamen
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie duften. Danach grob hacken.
2. Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen und Sesam in der gleichen Pfanne anrösten, bis sie goldbraun sind.
3. Alles zusammen mit Salz und Pfeffer in einem Mörser oder einer Küchenmaschine grob zerkleinern.
4. In einem luftdichten Glas aufbewahren.

✨ Tipp: Dukkah passt perfekt zu Brot mit Olivenöl, auf geröstetem Gemüse oder als knuspriges Topping für Hummus.
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Probiere es aus und geniesse den Geschmack Ägyptens in deiner Küche! 🧡