Holunderblüten

Holunderblütenzauber aus dem Garten – Sirup und...

Kaum blühen die Holundersträucher im Garten, zieht ihr betörender Duft auch durch meine Cucina mia. Für mich jedes Jahr ein kleines Ritual: Holunderblüten sammeln, Sirup ansetzen und dabei die ein oder andere Erinnerung an Kindheitstage auffrischen. Denn dieser feine, blumige Sirup passt nicht nur wunderbar in Sommerdrinks, sondern hat auch eine lange Tradition – und ein paar spannende Geschichten im Gepäck!

3 Funfacts rund um Holunderblüten 🌿

🌼 Natürliche Schwitzkur
Schon unsere Grossmütter wussten: Holunderblüten fördern das Schwitzen. Ihre ätherischen Öle und Flavonoide unterstützen den Körper bei Fieber und Erkältungen – ganz ohne Chemie.
🌼 Ein Busch mit guter Aura
In alten Zeiten galt der Holunderbusch als Hausbaum mit schützender Wirkung. Wer einen Holunder im Garten hatte, durfte sich sicher fühlen. Man verneigte sich vor ihm – aus Respekt vor der Natur und den guten Geistern.
🌼 Aromawunder in der Küche
Holunderblütensirup ist nicht nur fürs Sommergetränk da! Er verfeinert Desserts, Joghurt, Sorbets oder gibt Salatdressings und Fischgerichten eine zarte blumige Note.

Mein Rezept für Holunderblütensirup 🍋Zutaten:

• 2 Liter Wasser
• 2 kg Zucker
• 30 g Zitronensäure
• 20–30 Holunderblütendolden (je nach Grösse)
• 2 Bio-Zitronen, in Scheiben geschnitten
• Saft einer Zitrone

ca. 5 x 500ml Flaschen

Zubereitung:

1. Holunderblütendolden, wenn nötig, ganz sanft in Wasser tauchen oder nur ausschütteln (damit der Blütenstaub bleibt!).
2. Wasser, Zucker und Zitronensäure in einem grossen Topf aufkochen und 10 Minuten sprudelnd kochen lassen.
3. Leicht abkühlen lassen, dann Blüten, Zitronenscheiben und Zitronensaft zugeben.
4. Zugedeckt 72 Stunden ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Durch feines Sieb oder Tuch abseihen und den Sirup nochmals sprudelnd aufkochen.
6. Heiss in sterile Flaschen füllen – fertig ist dein Sommer auf Vorrat! 🌞

Feiner Drink: Holunder-Fizz 🥂Für 1 Glas:

• 2–3 cl Holunderblütensirup
• 150 ml gekühlter Prosecco oder Crémant
• Mineralwasser zum Auffüllen
• Eiswürfel
• 1 Zitronenscheibe & Minze zur Deko

Sirup ins Glas geben, mit Prosecco auffüllen, je nach Geschmack noch etwas Mineralwasser dazu. Eiswürfel rein, mit Zitrone und Minze dekorieren – und geniessen! Perfekt für laue Sommerabende auf der Terrasse.

Fazit:
Ein bisschen Garten, ein bisschen Cucina mia, ein bisschen Magie im Glas. Probier’s aus und schreib mir, wofür du deinen Holunderblütensirup am liebsten verwendest! 🌸✨

„Für dich zum Mitnehmen“
Mein persönliches Etikett für die Sirupflaschen habe ich dir als kleines Extra zum Download bereitgestellt – so sind deine Flaschen nicht nur lecker gefüllt, sondern auch hübsch beschriftet.“

​Holundersirup Etiketten Download