Ras el Hanout Mischung

Ras el Hanout – Das Beste des Ladens

Ras el Hanout ist eine typisch marokkanische Gewürzmischung und bedeutet wörtlich „das Beste des Ladens“. Jede Gewürzhändlerin und jeder Gewürzhändler hat traditionell eine eigene Rezeptur, sodass es keine „eine richtige“ Mischung gibt. Manche Varianten enthalten sogar bis zu 30 verschiedene Gewürze!

Die Mischung, die ich dir heute vorstelle, ist eine klassische, aromatische Version mit einer ausgewogenen Balance aus warmen, würzigen, süßlichen und leicht scharfen Noten. Sie passt perfekt zu Tajine, Couscous, gegrilltem Fleisch oder Gemüse.



Zutaten
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL Koriandersamen, gemahlen
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 TL Zimt
1 TL Kurkuma
1 TL Ingwerpulver
½ TL Kardamom, gemahlen
½ TL schwarzer Pfeffer
½ TL Muskatnuss, gerieben
½ TL Nelken, gemahlen
½ TL Cayennepfeffer (optional für eine leichte Schärfe)

Zubereitung

1. Alle Gewürze in eine Schüssel geben und gut vermengen.
2. Falls eine besonders feine Mischung gewünscht ist, die Gewürze in einer Gewürzmühle oder einem Mörser mahlen.
3. In ein luftdichtes Glas füllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

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✨ Tipp: Diese Mischung eignet sich nicht nur für herzhafte Gerichte, sondern kann auch einem Chai-Tee oder süssem Gebäck eine besondere Note verleihen.
Probiere es aus und bringe den Duft des Orients in deine Küche! 🧡