Tomaten Tarte Tatin mit Feta

Täglich grüsst das Murmeltier … was kochen?
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Im Kühlschrank schlummert noch ein Rest Pâte Brisée, dazu Tomaten und Feta – ideal für eine schnelle Tomaten-Tarte Tatin!
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Du brauchst:
1 Wähenblech (28 cm) – Boden exakt mit Backpapier auslegen, nur den Boden, nicht den Rand.

1 Pâte Brisée aus Dinkelvollkorn (oder nach Wahl)
2 Handvoll Datteltomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel in feinen Ringen
Salz, Pfeffer
2 TL Rohrzucker
Granatapfelsirup (oder Honig/Birnel)
Frischer Thymian, Oregano nach Belieben
80 g Feta
30 g Butter in kleinen Würfeln

Und so geht's:

1. Ofen auf 210°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, Gitter in die Mitte schieben.
2. Auf das Backpapier den Rohrzucker verstreuen und Zwiebelringe sowie Butterstückchen gleichmäßig verteilen.
3. Granatapfelsirup (1-2 EL) darüberträufeln, dann Kräuter und Tomatenhälften auf dem Blech arrangieren und würzen.
4. Teig auflegen, die Ränder vorsichtig nach innen stülpen und den Teig mit der Gabel einstechen.
5. Im Ofen 20-30 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig auf einen Teller stürzen.
6. Feta darüberkrümeln, mit Kräutern und Pfeffer garnieren. 

Geniesse die Tarte mit einem frischen, knackigen Salat – fertig ist das schnelle, herzhafte Dinner!

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